Spezzatino di manzo è un piatto tradizionale italiano, perfetto per le cene invernali, confortante e ricco di sapori robusti. È un piatto tipico della cucina italiana che si trova in diverse varianti regionali, ma la ricetta classica richiede carne di manzo, verdure e vino rosso.
Gli ingredienti necessari per preparare lo spezzatino di manzo per quattro persone sono: 800 grammi di carne di manzo, 1 cipolla, 2 carote, 2 gambi di sedano, 2 spicchi d’aglio, 1 bicchiere di vino rosso, 400 grammi di pomodori pelati, rosmarino, salvia, sale e pepe a piacere.
Per preparare lo spezzatino di manzo, iniziate tagliando la carne in pezzi di circa 4 cm. Poi, in una pentola capiente, soffriggete la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano tritati finemente in un po’ di olio d’oliva. Aggiungete la carne e rosolatela fino a quando non diventa marrone da tutti i lati. A questo punto, versate il vino rosso e lasciate evaporare l’alcool per qualche minuto.
Successivamente, aggiungete i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, un rametto di rosmarino, alcune foglie di salvia, sale e pepe. Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno due ore, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua durante la cottura.
Lo spezzatino di manzo è pronto quando la carne è tenera e il sugo si è ristretto a una salsa densa e saporita. Questo piatto si può servire con polenta, patate al forno o pane croccante.
In conclusione, lo spezzatino di manzo è un piatto semplice e gustoso che riflette la tradizione culinaria italiana. La sua preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale è un piatto ricco e confortante, perfetto per riscaldare le fredde serate invernali.
