La Carbonara di mare è una ricetta deliziosa, un piatto che coniuga la tradizione della carbonara romana con i sapori del mare. Questa ricetta, che può sembrare insolita, è in effetti molto amata dai buongustai che apprezzano sia la pasta alla carbonara sia i frutti di mare.
Per preparare una carbonara di mare per quattro persone avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 320 grammi di spaghetti, 200 grammi di gamberetti, 100 grammi di guanciale, 4 tuorli d’uovo, 100 grammi di pecorino romano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per iniziare, pulite i gamberetti e mettete da parte. In una padella antiaderente, fate rosolare il guanciale tagliato a listarelle in un filo d’olio. Nel frattempo, in una ciotola, battete i tuorli d’uovo con il pecorino grattugiato, aggiungendo un po’ di pepe.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Quando sono quasi al dente, aggiungete i gamberetti al guanciale e fate rosolare per un paio di minuti. Scolate la pasta, riservando un po’ dell’acqua di cottura, e versatela nella padella con il guanciale e i gamberetti. Mescolate bene.
Ora, fuori dal fuoco, aggiungete la crema di tuorli e pecorino alla padella e mescolate velocemente. Se necessario, aggiungete un po’ dell’acqua di cottura della pasta per rendere la crema più fluida. Servite subito, spolverando con altro pecorino e pepe a piacere.
La Carbonara di mare è un piatto che stupirà i vostri ospiti, unendo sapori tradizionali a un tocco di originalità. Ricordate che la chiave di questa ricetta è la freschezza degli ingredienti: scegliete gamberetti freschi e di buona qualità e un pecorino romano stagionato.
La Carbonara di mare è una reinterpretazione della tradizionale carbonara, un piatto che racchiude in sé tutto il sapore del mare. Da abbinare a un buon bicchiere di vino bianco, questa ricetta è perfetta per una cena tra amici o per un pranzo domenicale in famiglia. Buon appetito!
