Il fondant al limone è un dolce elegante che sposa la freschezza agrumata alla consistenza scioglievole. Perfetto per concludere un pasto con una nota raffinata o per accompagnare il tè pomeridiano, è una ricetta semplice che conquisterà i palati di tutti.
Ingredienti
- Uova: 4
- Zucchero: 130 g
- Farina 00: 120 g
- Burro: 80 g, fuso e raffreddato
- Lievito per dolci: 1 bustina (16 g)
- Succo di limone: 100 ml (circa 2 limoni grandi)
- Scorza di limone: 1 limone, grattugiata
- Sale: un pizzico
Tempo di preparazione e cottura
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 20-25 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
Preparazione
1. Preparare gli ingredienti di base
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Imburra e infarina una tortiera (diametro 20-22 cm).
2. Montare i tuorli
- Separa i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere gli aromi e il burro
- Incorpora al composto il burro fuso, mescolando con cura.
- Aggiungi il succo e la scorza di limone, amalgamando il tutto.
4. Setacciare e unire la farina
- Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila al composto, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e priva di grumi.
5. Montare gli albumi
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