La Crostata alla confettura di albicocche è una delle ricette classiche della pasticceria italiana. Un dolce semplice e gustoso, amato da grandi e piccini, che può essere preparato in casa con pochi ingredienti. La crostata è una torta di pasta frolla ripiena di confettura di albicocche, una delizia che risveglia i sensi e delizia il palato.
Gli ingredienti necessari per la crostata alla confettura di albicocche sono:
– 300 grammi di farina
– 150 grammi di burro
– 120 grammi di zucchero
– 1 uovo
– 1 tuorlo d’uovo
– scorza di limone grattugiata
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– 350 grammi di confettura di albicocche
Per preparare la crostata, bisogna iniziare dalla pasta frolla. Si mescolano in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro a pezzetti, l’uovo e il tuorlo, la vanillina, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Si lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea, poi si avvolge in pellicola trasparente e si lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, si riscalda la confettura di albicocche a fuoco medio. Quando l’impasto è pronto, si stende su una superficie leggermente infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Si riveste una teglia da crostata con l’impasto, si buca il fondo con una forchetta e si versa la confettura di albicocche calda.
Con l’impasto rimasto, si possono creare delle strisce o delle decorazioni da posizionare sulla superficie della crostata. Infine, si cuoce in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, fino a quando la crostata non sarà dorata.
La crostata alla confettura di albicocche è pronta per essere gustata, magari accompagnata da una tazza di tè o da un buon caffè. Un dolce semplice e delizioso, che porta con sé tutto il sapore della tradizione italiana. Perfetta per una colazione speciale, una merenda golosa o come dolce di fine pasto. Buon appetito!
