L’insalata di riso è un piatto tipicamente estivo, ideale per pranzi leggeri e freschi. Questo piatto, originario del Nord Italia, si è diffuso in tutto il Paese e nel mondo, grazie alla sua versatilità e facilità di preparazione. La ricetta tradizionale prevede l’uso di riso, verdure, tonno e uova, ma la bellezza di questa insalata risiede nella possibilità di personalizzare gli ingredienti a seconda dei propri gusti.
Gli ingredienti per quattro persone sono: 300 grammi di riso, una lattina di tonno, due uova, una carota, un peperone, un cetriolo, 100 grammi di piselli freschi, olive nere, olio d’oliva, sale e pepe.
Per preparare l’insalata di riso, iniziate da cuocere il riso in acqua bollente salata. Durante la cottura del riso, potete preparare gli altri ingredienti. Cuocete le uova in una pentola con acqua per circa 10 minuti, poi lasciatele raffreddare e pelatele. Nel frattempo, pulite e tagliate a cubetti la carota, il peperone e il cetriolo. Cuocete i piselli in una pentola con acqua salata.
Una volta cotti, scolate il riso e i piselli e lasciateli raffreddare. In una ciotola capiente, unite il riso, le verdure tagliate, i piselli, il tonno sgocciolato e le uova tagliate a pezzetti. Mescolate bene tutti gli ingredienti e condite con olio d’oliva, sale e pepe. Aggiungete infine le olive nere.
L’insalata di riso è un piatto freddo, quindi è consigliabile lasciarla in frigo per almeno un’ora prima di servirla. Questa insalata può essere conservata in frigo per due o tre giorni, ma è preferibile consumarla fresca per apprezzarne al meglio i sapori.
L’insalata di riso è un piatto semplice e gustoso, perfetto per l’estate. La sua preparazione non richiede particolari abilità culinarie, rendendola l’ideale per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina. È un piatto completo, che apporta carboidrati, proteine e vitamine, grazie alla presenza del riso, del tonno e delle verdure. Può essere servita come piatto unico o come contorno in un pranzo o una cena estiva.
