La cheesecake ai frutti di bosco è un dolce squisito e sofisticato che può essere servito in qualsiasi occasione. Questa delizia culinaria, originaria degli Stati Uniti, ha conquistato il mondo con il suo gusto unico e la sua ricca consistenza.
Ingredienti:
Per la base:
– 200g di biscotti digestive
– 100g di burro
Per la crema:
– 500g di formaggio Philadelphia
– 130g di zucchero
– 3 uova
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la copertura:
– 300g di frutti di bosco misti (more, lamponi, fragole, mirtilli)
– 50g di zucchero
– 2 cucchiai di succo di limone
Preparazione:
Iniziamo dalla base. Tritate i biscotti in un mixer fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Sciogliete il burro e unitelo ai biscotti tritati, mescolando bene. Distribuite il composto in una teglia a cerniera da 22 cm, premete bene con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigo a rassodare.
Per la crema, mescolate il formaggio Philadelphia con lo zucchero, le uova e l’estratto di vaniglia, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate la crema sulla base di biscotto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare la cheesecake nel forno spento, con lo sportello leggermente aperto.
Per la copertura, mettete i frutti di bosco in una padella con lo zucchero e il succo di limone. Cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando i frutti di bosco non rilasciano un bel succo rosso. Lasciate raffreddare.
Una volta che la cheesecake è completamente raffreddata, versate sopra la copertura di frutti di bosco. Mettete in frigo per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte, prima di servire.
La cheesecake ai frutti di bosco è un dolce che piacerà a tutti, grazie alla sua croccante base di biscotti, la sua cremosa farcitura al formaggio e la sua dolce e leggermente acidula copertura di frutti di bosco. É il dolce perfetto da preparare in anticipo, ideale per terminare una cena o un pranzo in bellezza. Buon appetito!
