Caldillo de Chile Verde con un Tocco Speciale
Questo sostanzioso Caldillo de Chile Verde è un piatto preferito in famiglia che riporta alla mente i cari ricordi d’infanzia. Anche i commensali più difficili chiederanno il bis!
Ingredienti:
3-4 peperoni verdi (come poblano o Anaheim), arrostiti, pelati e tritati
1 libbra (circa 450 g) di tomatillos, sgusciati e tritati
1 jalapeño, privato dei semi e tritato finemente (opzionale per un tocco di piccantezza in più)
1 cucchiaino di cumino in polvere
4 tazze di brodo di manzo
1.5 libbre (circa 680 g) di carne per stufato di manzo, tagliata a cubi da 2,5 cm
Coriandolo fresco, tritato (per guarnire)
Sale e pepe a piacere
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla grande, tritata
3 spicchi d’aglio tritati
1/2 cucchiaino di origano secco
Spicchi di lime, per servire
Istruzioni:
