Carciofi fritti in pastella
Ingredienti
CARCIOFI
5-6
LATTE
240 ml
FARINA
180 gr
UOVO
1
LIMONE
1
SALE
q.b.
PER FRIGGERE
OLIO DI SEMI
1 l
PER LA FINITURA
PREZZEMOLO
q.b.
I carciofi fritti sono un grande classico della cucina italiana, una ricetta facile e gustosa, particolarmente diffusa nelle regioni centro-meridionali, facilissima da realizzare con i consigli del nostro Michele Ghedini.
I carciofi, puliti e tagliati in quarti, vengono qui avvolti da una pastella liscia e cremosa a base di latte, uovo, sale e farina, tuffati quindi nell’olio di semi bollente e lasciati cuocere infine fino a doratura: per un risultato asciutto e croccante, ideale da portare in tavola in apertura del pasto, come gustoso contorno o per un aperitivo fatto in casa in accompagnamento a un calice di bollicine.
