Porridge al forno, la colazione furba sana e golosa che tiene a bada la glicemia
Amo il porridge al mattino, ma stavolta l’ho fatto al forno: è venuto spettacolare e pure più buono con solo 280 Kcal
Porridge al forno morbidissimo (quello che preparo quando ho voglia di dolce a colazione… ma senza farmi venire i sensi di colpa)
Allora. Questo non è un dolce da servire alla domenica con la tovaglia buona, eh. Ma è una di quelle ricette che, se ti piace fare colazione con qualcosa di morbido, caldo e un po’ coccoloso, allora ti cambia la mattina.
Io lo chiamo porridge al forno, anche se in realtà sembra più una via di mezzo tra un tortino e una crema cotta. Una specie di colazione travestita da dessert.
È facile, si fa tutto in una ciotola e — cosa che per me vale oro — puoi anche prepararlo la sera prima e scaldarlo al volo la mattina. Io lo mangio caldo, con il cucchiaio grande, davanti alla finestra con il caffè in mano, e per quei cinque minuti mi sembra che la giornata parta bene. Anche se fuori piove. Anche se ho tre mail in sospeso.
Tempi
Preparazione: 5 minuti
Cottura in forno statico: 35 minuti a 180°C
Cottura in friggitrice ad aria: 28 minuti a 165°C
Raffreddamento (minimo): 10 minuti
Tempo totale: circa 40–45 minuti (ma il lavoro vero è pochissimo)
Calorie
Totale porridge: circa 550–600 kcal
Se lo dividi in 2 porzioni: circa 280–300 kcal a testa
Proteine: 16–18 g a porzione
Grassi: dipende dal latte e dalle gocce, ma intorno ai 10–12 g
Zuccheri: quasi tutti naturali, niente zucchero aggiunto
È una colazione bilanciata, che sazia ma non ti appesantisce. E se ci metti anche un cucchiaino di burro di mandorle sopra… ok, non è più solo colazione, è una dichiarazione d’amore.
Ingredienti
1 banana matura (meglio se quella un po’ troppo morbida che nessuno vuole più)
2 uova
150 g di yogurt colato (io uso FAGE Total 0%, che è proteico e ha solo 54 kcal ogni 100g – lo scrivo perché ogni tanto la gente lo chiede)
80 g di fiocchi di avena
100 ml di latte (vegetale o normale, come preferisci)
Facoltativi ma consigliatissimi:
Lamponi freschi (o surgelati, vanno benissimo)
Gocce di cioccolato e pepite fondenti (quelle che ti fanno venir voglia di finirlo tutto)
Procedimento
Prendi una ciotola capiente e schiaccia dentro la banana.
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