Soffici, dorati e irresistibili: questi pani fritti fatti in casa sono perfetti da gustare caldi, appena preparati. Morbidi dentro e leggermente croccanti fuori, si preparano con pochi ingredienti semplici e sono ideali da accompagnare con miele, formaggi, marmellate o come sostituto del pane classico accanto a piatti salati.
📋 Ingredienti
(per circa 6 pezzi)
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500 g di farina 00 (o farina per tutti gli usi)
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7 g di lievito di birra secco (1 bustina)
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1 cucchiaio di zucchero
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1 cucchiaino di sale
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300 ml di acqua tiepida
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3 cucchiai di olio di semi (per l’impasto)
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Olio di semi q.b. per friggere
🥣 Preparazione
1️⃣ Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, mescolare la farina con il lievito secco, lo zucchero e il sale.
Aggiungere gradualmente l’acqua tiepida, mescolando prima con un cucchiaio di legno, poi lavorando con le mani fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.Unire l’olio di semi e continuare a impastare energicamente per almeno 8-10 minuti, fino a che l’impasto diventa liscio, omogeneo ed elastico.
Formare una palla, coprire con pellicola alimentare e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
2️⃣ Formare i pani
Quando l’impasto sarà ben lievitato, dividerlo in 6 palline di dimensioni uguali.
Disporle su un piano leggermente infarinato, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare altri 10-15 minuti.Successivamente, prendere una pallina per volta e stenderla con le mani formando un disco spesso circa 1 cm.
Con la punta delle dita, premere leggermente sulla superficie per creare delle piccole fossette, come mostrato nell’immagine.
3️⃣ Friggere i pani
Scaldare abbondante olio di semi in una padella larga, a fuoco medio-alto.
Quando l’olio sarà ben caldo (circa 170-180°C), adagiare delicatamente un disco di impasto.Friggere per 2-3 minuti per lato, finché sarà ben gonfio e dorato.
Girare con attenzione e completare la cottura sull’altro lato.Scolare su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Ripetere l’operazione con gli altri dischi di impasto.
🍽️ Servire
Servire i pani fritti caldi, appena preparati, accompagnati da:
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miele o marmellata per una colazione o merenda golosa
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formaggi freschi o stagionati
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piatti di carne o insalate
Sono perfetti anche da gustare semplici, ancora tiepidi.
💡 Consigli utili
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Se vuoi, puoi aggiungere all’impasto spezie come origano, timo o un pizzico di aglio in polvere per una versione salata aromatizzata.
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Puoi sostituire parte dell’acqua con latte tiepido per una consistenza ancora più soffice.
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È importante che l’olio sia ben caldo ma non fumante per evitare che i pani si brucino fuori restando crudi all’interno.
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Si conservano morbidi per qualche ora, ma il meglio lo danno appena fritti.
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